Ladowanie...
Home Safety Damast to profesjonalny nóż kuchenny o wielofunkcyjnym ostrzu przypominającym chińską tasakownicę, wykonany z 67-warstwowej stali damasceńskiej. Ten nóż szefa kuchni, nazywany też nożem do mięsa lub uniwersalnym nożem kuchennym, łączy japońską technologię hartowania z ergonomicznym uchwytem G10. Sprawdzi się przy krojeniu mięsa, ryb i warzyw w profesjonalnej i domowej kuchni.
Ostrze wykonane jest z autentycznej, 67-warstwowej stali damasceńskiej — nie jest to jedynie wzór laserowy imitujący damast, lecz rzeczywiście wielowarstwowa struktura stali. Proces próżniowej obróbki cieplnej oraz chłodzenia ciekłym azotem nadaje ostrzu twardość na poziomie 60±2 HRC, co przekłada się na wysoką odporność na zużycie, korozję oraz długo utrzymującą się ostrość.
Krawędź tnąca została naostrzona pod kątem 15°, co stanowi kompromis między maksymalną ostrością a wytrzymałością krawędzi. Taki kąt sprawia, że nóż gładko przecina mięso, ryby i warzywa, minimalizując ryzyko strzępienia się krojonych produktów.
Rękojeść wykonana jest w technologii G10 — materiału odpornego na odkształcenia, wilgoć i intensywne użytkowanie. Uchwyt zamocowany jest potrójnym nitowaniem do kutego trzpienia (pełnego rdzenia biegnącego przez całą rękojeść), co zapewnia dodatkową wytrzymałość. Całość dopełnia klasyczna, trzymetalowa nita mozaikowa, nadająca nożowi charakterystyczny wygląd.
| Producent | Home Safety |
|---|---|
| Model | HS-G10-Hack |
| Materiał ostrza | stal damasceńska, 67 warstw |
| Twardość ostrza | 60±2 HRC |
| Kąt ostrzenia | 15° |
| Materiał rękojeści | G10 |
| Sposób mocowania rękojeści | kuty trzpień, potrójne nitowanie |
| Długość ostrza | 17,5 cm |
| Długość całkowita | 30,8 cm |
| Waga noża | 393,9 g |
| Mycie w zmywarce | niezalecane — mycie ręczne |
Nóż nie jest przystosowany do mycia w zmywarce — zalecane jest mycie ręczne i natychmiastowe osuszenie, co zapobiega korozji stali oraz uszkodzeniu rękojeści G10. Ostrze przechowuj poza zasięgiem dzieci, najlepiej w osłonie lub bloku na noże.
Tak, ostrze wykonane jest z autentycznej, 67-warstwowej stali damasceńskiej, a nie z wzoru laserowego imitującego jej wygląd.
Ostrze osiąga twardość 60±2 HRC, dzięki procesowi próżniowej obróbki cieplnej i chłodzenia ciekłym azotem.
Nie, producent zaleca mycie ręczne — kontakt z wysoką temperaturą i detergentami zmywarki może negatywnie wpłynąć na ostrze i uchwyt.
Nóż sprawdza się uniwersalnie — do krojenia i siekania mięsa, filetowania ryb oraz szatkowania warzyw.
Długość samego ostrza wynosi 17,5 cm, a długość całkowita noża wraz z rękojeścią to 30,8 cm.
Rękojeść wykonana jest z materiału G10 — odpornego na wilgoć, odkształcenia i intensywne użytkowanie, potrójnie nitowanego do kutego trzpienia.
