Ladowanie...

Nóż HOME SAFETY to imponujący przedstawiciel nowoczesnej tradycji nożowniczej. Klinga 20 cm wykuta z 67 warstw stali damasceńskiej z hartowaniem próżniowym i chłodzeniem ciekłym azotem zapewnia twardość HRC 60±2 i utrzymuje brzytwy ostrość przez wiele miesięcy. Charakterystyczny wzór fal damasceńskich na klindze sprawia, że ten nóż jest również wizytówką kuchni.
Klingi damasceńskie wykuto z 67 warstw stali, naprzemiennie twardej i miękkiej. To prawdziwy damast — efekt wielokrotnego kucia i wałkowania, a nie laserowy wzór malowany na powierzchni. Każdy nóż ma unikalny wzór fal, niczym odcisk palca.
Stal jest hartowana w próżni (eliminuje to ewentualne zanieczyszczenia ferrytów) i schładzana ciekłym azotem do bardzo niskich temperatur. Daje to większą twardość, lepszą strukturę krystaliczną i długie utrzymanie ostrości — to topowa technologia produkcji noży japońskich.
Twardość Rockwella 60±2 to wartość typowa dla noży japońskich klasy premium. Ostrze nie tępie się szybko, jest odporne na wyszczerbienia i utrzymuje brzytwy ostrość przez wiele miesięcy normalnego użytkowania.
Klinga jest ostrzona pod kątem 15° (znacznie ostrzej niż w nożach europejskich, gdzie typowy kąt to 20°). Ostrze tnie pomidora cieniutkimi plasterkami bez nacisku, a stek jest porcjowany jednym ruchem.
Materiał G10 to bardzo trwały kompozyt z włókna szklanego i żywicy epoksydowej. Jest wodoodporny, niepalny i nie pęka pod wpływem zmian temperatur. Powierzchnia jest antypoślizgowa i utrzymuje pewny chwyt nawet w mokrych rękach.
Trzon ostrza biegnie przez całą długość rękojeści (full tang), co daje ciężar wyważony na styku ostrza i rączki. Nóż ciąży tam, gdzie powinien — w punkcie nacisku — i pracuje za Ciebie minimalnym wysiłkiem nadgarstka.
Idealny dla domowych pasjonatów gotowania, dla młodych szefów kuchni, dla osób ceniących japońskie wzornictwo i jakość, dla kolekcjonerów noży oraz dla każdego, kto chce mieć w swojej kuchni jeden uniwersalny nóż najwyższej jakości.
| Producent | Home Safety |
|---|---|
| ASIN | B0BTSMLGTC |
| Długość ostrza | 20 cm |
| Liczba warstw stali | 67 |
| Stal | damasceńska prawdziwa |
| Hartowanie | próżniowe + azot ciekły |
| Twardość | HRC 60±2 |
| Kąt ostrzenia | 15° |
| Rękojeść | laminat G10 |
| Konstrukcja | full tang |
| Odporność na korozję | wysoka |
| Waga | 0,30 kg |
Polska kuchnia łączy tradycyjne potrawy regionalne z nowoczesnymi trendami kulinarnymi. Niezależnie od tego, czy gotujesz pierogi babci, czy eksperymentujesz z kuchnią azjatycką, jakościowe akcesoria kuchenne ułatwiają każde zadanie. Inwestycja w renomowane marki to inwestycja w setki posiłków, które przygotujesz dla rodziny i gości.
Stal nierdzewna 18/10 (chromowo-niklowa), stal damasceńska VG-10, drewno bukowe i bambusowe — to materiały sprawdzone przez pokolenia kucharzy. Dobry sztuciec z stali 18/10 wytrzymuje setki cykli mycia w zmywarce bez utraty błysku. Stalowy nóż damasceński utrzymuje brzytwę przez wiele miesięcy normalnego użytkowania.
Estetyczne wykończenie akcesoriów kuchennych podnosi jakość każdego posiłku. Eleganckie sztućce na stole rodzinnym, designerski blok na noże w widocznym miejscu, drewniana deska z naturalnym wzorem — to detale, które tworzą atmosferę domowego ciepła i są chętnie zauważane przez gości.
Nie zalecamy. Stal damasceńska jest odporna na korozję, ale wysokie temperatury i agresywne detergenty mogą uszkodzić rękojeść z G10 oraz nacisk strugi może obtłuc krawędź. Myj ręcznie pod ciepłą wodą i osuszaj od razu.
Najlepiej używać kamieni wodnych o gradacji 1000 i 3000 lub ceramicznej ostrzałki dedykowanej do noży japońskich. Unikaj zwykłych ostrzałek z otworami, które niszczą strukturę damastu.
Tak, twardość HRC 60±2 oraz hartowanie próżniowe zapewniają znacznie dłuższe utrzymanie ostrości niż w nożach europejskich (zwykle 56-58 HRC). Brzytewna ostrość może utrzymać się wiele miesięcy.
Wzór "damascus" powstaje przez wielokrotne kucie i wałkowanie warstw stali. 67 warstw to popularna konfiguracja dla noży klasy premium — wystarczająca do uzyskania pięknego wzoru i optymalnej trwałości klingi.
Nie. Cienka, ostra klinga japońska nie jest przeznaczona do twardych kości, mrożonek i pestek. Do takich zadań używaj specjalnego noża do mięsa lub tasaka.
G10 to bardzo trwały kompozyt z włókna szklanego i żywicy epoksydowej, używany w przemyśle wojskowym i lotniczym. Jest wodoodporny, niepalny, antypoślizgowy i nie pęka pod wpływem zmian temperatur.



