Ladowanie...
SHAN ZU PRO Series SZPCS-2017-002 to nóż kuchenny typu chef z rdzeniem z japońskiej stali damasceńskiej 10Cr15MoV o twardości 62 HRC. To także profesjonalny nóż szefa kuchni i nóż do krojenia, kuty z 67 warstw stali, z ergonomicznym uchwytem G10. Ostrze o długości 20 cm i grubości 2,2 mm zapewnia ultra ostre, precyzyjne cięcie. Idealny do codziennego krojenia mięsa, warzyw i ziół w domowej kuchni oraz profesjonalnym gastro.
Rdzeń ostrza wykonany jest z japońskiej stali damasceńskiej 10Cr15MoV, charakteryzującej się wysoką twardością 62 HRC, odpornością na korozję i ścieranie. W połączeniu z zaawansowaną, nowoczesną technologią kucia rdzeń ten daje ultra ostre ostrze, które długo utrzymuje właściwości tnące nawet przy intensywnym codziennym użytkowaniu.
Noże damasceńskie słyną z charakterystycznego, falistego wzoru na ostrzu. Nóż SHAN ZU tworzy ten wzór poprzez wielokrotne składanie i kucie wielu warstw blach ze stali węglowej — łącznie ostrze zbudowane jest z 67 warstw stali (rdzeń plus 66 warstw otaczających). To autentyczna technika kowalska, w przeciwieństwie do podróbek, w których wzór jedynie trawiony jest laserowo na powierzchni i znika po pierwszym ostrzeniu. Wielowarstwowa struktura znacząco poprawia odporność na korozję, rdzę oraz ogólną trwałość ostrza.
Uchwyt wykonany jest z matowego włókna szklanego G10, materiału mocniejszego od tradycyjnego drewna, w pełni odpornego na wilgoć i niepodatnego na odkształcenia. Ergonomicznie wyprofilowany kształt uchwytu zapewnia pewny, wygodny chwyt i redukuje zmęczenie dłoni podczas dłuższej pracy w kuchni, o długości 13,5 cm dopasowanej do dłoni dorosłego użytkownika.
Ostrze o długości 20 cm i grubości 2,2 mm naostrzone jest pod kątem 15 stopni na stronę, co jest typowe dla noży japońskich i zapewnia bardzo cienkie, precyzyjne cięcie. Taka geometria sprawdza się szczególnie dobrze przy krojeniu delikatnych warzyw, ziół czy filetowaniu ryb i mięsa.
Nóż o wadze 270 g i konstrukcji kutej (nie sztancowanej) nadaje się jako uniwersalny nóż szefa kuchni do większości zadań kuchennych. Ostrze nie jest przystosowane do mycia w zmywarce — wysoka temperatura i detergenty mogą uszkodzić zarówno stal, jak i uchwyt G10.
| Producent | SHAN ZU |
|---|---|
| Model | SZPCS-2017-002 (PRO Series) |
| Długość ostrza | 20 cm |
| Grubość ostrza | 2,2 mm |
| Długość uchwytu | 13,5 cm |
| Kąt cięcia | 15° |
| Twardość stali | 62 HRC |
| Rdzeń stalowy | Japońska stal 10Cr15MoV |
| Liczba warstw stali | 67 |
| Materiał uchwytu | Włókno szklane G10 |
| Waga noża | 270 g |
| Konstrukcja | Kuta |
| Mycie w zmywarce | Nie |
| Kolor | Wzór damasceński / czarny uchwyt |
Nóż nie nadaje się do mycia w zmywarce — zawsze myj go ręcznie i od razu wysuszaj, aby zachować ostrość i wygląd wzoru damasceńskiego. Ze względu na wysoką ostrość ostrza zachowaj ostrożność podczas krojenia i przechowywania, z dala od dzieci.
Tak — wzór powstaje poprzez wielokrotne kucie i składanie 67 warstw stali, a nie trawienie laserowe stosowane w podróbkach, dzięki czemu wzór nie znika po ostrzeniu.
Nie — nóż nie jest przystosowany do mycia w zmywarce. Zaleca się mycie ręczne i natychmiastowe osuszenie ostrza.
Rdzeń wykonany jest z japońskiej stali 10Cr15MoV o twardości 62 HRC, co zapewnia długo utrzymującą się ostrość.
Uchwyt wykonany jest z włókna szklanego G10 — materiału mocniejszego i bardziej odpornego na wilgoć niż tradycyjne drewno.
Ostrze naostrzone jest pod kątem 15 stopni, typowym dla noży japońskich, co zapewnia bardzo precyzyjne cięcie.
Nóż waży 270 g, a ergonomicznie wyprofilowany uchwyt o długości 13,5 cm zapewnia wygodny, pewny chwyt podczas dłuższej pracy.
Tańsze podróbki mają wzór jedynie trawiony laserowo na powierzchni, który znika po pierwszym ostrzeniu. Nóż SHAN ZU ma wzór wykuty w strukturze 67 warstw stali, więc pozostaje widoczny przez cały okres użytkowania.
