Ladowanie...
WÜSTHOF Classic 16 cm Czarny to profesjonalny nóż szefa kuchni (chef's knife) łączący kutą z jednego kawałka stali klingę, ergonomiczny czarny uchwyt i twardość 58° Rockwella. Ten uniwersalny nóż kuchenny zastępuje w praktyce kilka noży naraz — świetnie radzi sobie z krojeniem, siekaniem, szatkowaniem i formowaniem. Idealny do codziennego gotowania, przygotowywania warzyw i mięsa oraz precyzyjnej pracy wymagającej pełnej kontroli nad ostrzem.
Szeroka klinga i precyzyjna siła cięcia sprawiają, że nóż doskonale nadaje się do ważenia, siekania, krojenia, formowania, dociskania i przenoszenia praktycznie każdego produktu spożywczego. To skrócona wersja klasycznego noża szefa kuchni — 16 cm zamiast typowych 20 cm — dzięki czemu jest bardziej zwrotny w mniejszej dłoni i lepiej sprawdza się przy drobniejszych, precyzyjnych zadaniach, nie tracąc przy tym uniwersalności pełnowymiarowego noża kuchennego.
Ultraostra klinga powstaje z jednego kawałka stali Wüsthof, kutej i hartowanej do twardości 58° w skali Rockwella. Ostrze szlifowane jest w laserowym procesie ostrzenia, a następnie ręcznie poddawane finalnemu polerowaniu krawędzi tnącej — to połączenie precyzji maszynowej i rzemieślniczego wykończenia daje ekstremalną, długo utrzymującą się ostrość. Taka twardość stali oznacza rzadsze ostrzenie w porównaniu do tańszych noży ze stali o niższej twardości.
Nóż ma ergonomiczny uchwyt ze specjalnego tworzywa sztucznego, potrójnie nitowany nierdzewnymi nitami. Montaż jest fugenlos, czyli bez szczelin między uchwytem a trzpieniem — to nie tylko estetyka, ale przede wszystkim higiena, bo w takiej konstrukcji nie gromadzą się resztki jedzenia ani wilgoć. Optymalnie wyważona konstrukcja sprawia, że nóż dobrze leży w dłoni, co pozwala na bezpieczne i mniej męczące cięcie nawet przy dłuższym gotowaniu.
Nóż nie jest przeznaczony do mycia w zmywarce — wysoka temperatura i detergenty zmywarkowe mogą matowić klingę i osłabiać uchwyt, dlatego zaleca się mycie ręczne pod bieżącą wodą i dokładne osuszenie od razu po użyciu. Ostrza nie należy używać na twardych powierzchniach typu szkło, ceramika czy metal, ponieważ tępi to krawędź tnącą znacznie szybciej niż drewniana lub plastikowa deska do krojenia.
Nóż jest częścią linii WÜSTHOF Classic, dostępnej w wersjach o długości klingi od 12 cm do 36 cm — jeśli 16 cm okaże się za małe do dużych porcji mięsa, w tej samej serii dostępne są dłuższe warianty (np. 20 cm). Pasuje do standardowych bloków na noże i listew magnetycznych przystosowanych do noży kuchennych o szerokości klingi ok. 5 cm.
| Producent | WÜSTHOF |
|---|---|
| Model / numer części | 1040100116 |
| Linia | Classic |
| Długość klingi | 16 cm |
| Materiał klingi | Stal nierdzewna, kuta z jednego kawałka |
| Twardość stali | 58° Rockwella |
| Kolor uchwytu | Czarny |
| Mocowanie uchwytu | 3 nierdzewne nity, montaż fugenlos |
| Mycie w zmywarce | Nie — tylko ręczne |
| Waga produktu | 222 g |
| Kraj produkcji | Niemcy (Solingen) |
Nóż nie powinien mieć kontaktu z twardymi powierzchniami (szkło, ceramika, metal), gdyż szybko tępi to krawędź tnącą. Nie myj w zmywarce — wysoka temperatura oraz agresywne detergenty przyspieszają korozję i matowienie klingi. Przechowuj poza zasięgiem dzieci, najlepiej w bloku lub na listwie magnetycznej z osłoniętym ostrzem.
Nie. Producent zaleca wyłącznie mycie ręczne — wysoka temperatura i detergenty zmywarkowe mogą uszkodzić uchwyt i przyspieszyć matowienie klingi.
16 cm to bardziej zwrotny, kompaktowy wariant, lepszy do drobnych, precyzyjnych cięć i mniejszej dłoni. Wariant 20 cm sprawdzi się lepiej przy dużych porcjach mięsa i warzyw wymagających szerszych ruchów cięcia.
Tak — to wysoka twardość jak na nóż ze stali nierdzewnej, która pozwala klindze dłużej utrzymywać ostrość między ostrzeniami niż tańsze noże o twardości rzędu 52-54° HRC.
Przy regularnym prostowaniu ostrza stalką co kilka użyć, pełne ostrzenie na ostrzałce lub kamieniu wystarczy wykonywać co kilka miesięcy przy codziennym użytkowaniu — twarda stal 58° HRC dłużej utrzymuje fabryczną ostrość.
Tak, pod warunkiem przestrzegania podstawowych zasad — cięcie wyłącznie na desce, unikanie twardych powierzchni oraz przechowywanie w bloku lub pokrowcu chroniącym ostrze i użytkownika przed przypadkowym skaleczeniem.
Tak, klinga o szerokości ok. 5 cm mieści się w typowych slotach bloków na noże kuchenne przeznaczonych dla noży szefa kuchni.
Kluczowa różnica to kuta konstrukcja z jednego kawałka stali zamiast tańszej, sztancowanej klingi, wyższa twardość 58° HRC oraz ręczne polerowanie krawędzi tnącej po laserowym szlifowaniu — to przekłada się na dłuższą trwałość ostrości.
