Ladowanie...
XINZUO Lan Series to nóż uniwersalny o długości ostrza 13 cm, wykonany z wielowarstwowej stali damasceńskiej (73 warstwy) z rdzeniem z hartowanej stali narzędziowej. To poręczny nóż do warzyw i owoców, który dzięki kompaktowym wymiarom sprawdza się w precyzyjnych, codziennych czynnościach kuchennych — obieraniu, trybowaniu i drobnym krojeniu. Rękojeść wykonano z naturalnego drewna oliwnego.
Ostrze wykonano z 73 warstw stali damasceńskiej, w której rdzeń stanowi wysokiej jakości stal proszkowa. Unikalny skład stali proszkowej w połączeniu ze specjalną technologią kucia znacząco poprawia właściwości klingi — odporność na korozję, odporność na rdzewienie oraz wysoką wytrzymałość. Po próżniowej obróbce cieplnej i głębokim mrożeniu twardość ostrza osiąga 62-64 HRC, co przekłada się na długo utrzymującą się ostrość nawet przy codziennym użytkowaniu.
Rękojeść wykonano z naturalnego drewna oliwnego o żywych barwach i wyraźnym, pięknym usłojeniu. Jej ergonomiczny kształt zapewnia wygodny chwyt i optymalną swobodę ruchu podczas krojenia różnorodnych produktów spożywczych. Drewno oliwne trudno się odkształca i nie pęka z czasem, a przy tym idealnie leży w dłoni, co czyni krojenie łatwiejszym i bezpieczniejszym niż w przypadku rękojeści z tworzyw sztucznych.
Klinga została naostrzona tradycyjną, ręczną techniką mokrego szlifowania w układzie V, z kątem ostrzenia 15 stopni na każdej stronie ostrza. Dzięki temu krawędź tnąca zachowuje trwałą ostrość, pozostając jednocześnie mocna i wytrzymała. Kompaktowa długość 13 cm sprawia, że nóż doskonale nadaje się do precyzyjnych, drobnych cięć, w których duże ostrze byłoby niewygodne.
Produkt przeszedł rygorystyczne testy zapewniające idealne wyważenie masy między rękojeścią a ostrzem, co przekłada się na doskonałą równowagę między kontrolą a wytrzymałością podczas cięcia. Niewielka waga (110 g) dodatkowo redukuje zmęczenie dłoni przy dłuższym, precyzyjnym krojeniu. Nóż dostarczany jest w eleganckim opakowaniu, co czyni go również atrakcyjnym pomysłem na prezent.
| Producent | XINZUO |
|---|---|
| Seria | Lan Series |
| Model | B37 |
| Materiał ostrza | 73 warstwy stali damasceńskiej |
| Twardość ostrza | 62-64 HRC |
| Długość ostrza | 13 cm |
| Długość całkowita | 24,3 cm |
| Szerokość ostrza | 3,3 cm |
| Grubość ostrza | 2 mm |
| Materiał rękojeści | Drewno oliwne |
| Kąt ostrzenia | 15° na stronę |
| Konstrukcja | Kuta (forged) |
| Waga noża | 110 g |
| Mycie w zmywarce | Niewskazane — mycie ręczne |
Ze względu na wysoką twardość stali (62-64 HRC) ostrze jest bardzo ostre — należy zachować szczególną ostrożność podczas krojenia i przechowywania, zwłaszcza że kompaktowy rozmiar noża może skłaniać do mniej ostrożnego trzymania. Noża nie należy myć w zmywarce, ponieważ wysoka temperatura i detergenty mogą negatywnie wpłynąć na drewnianą rękojeść oraz krawędź tnącą.
Nie, producent nie zaleca mycia w zmywarce. Nóż należy myć ręcznie i od razu osuszać, aby chronić drewnianą rękojeść oraz zachować długoterminową ostrość krawędzi tnącej.
Krótsze, 13-centymetrowe ostrze sprawdza się przede wszystkim do obierania i krojenia owoców oraz warzyw, trybowania i drobnych, precyzyjnych prac, w których duży nóż szefa kuchni byłby zbyt nieporęczny.
Stal damasceńska 73 warstw z rdzeniem z hartowanej stali proszkowej łączy wysoką twardość (62-64 HRC) z odpornością na korozję i rdzewienie, co pozwala dłużej utrzymać ostrość niż w przypadku typowych, jednowarstwowych noży ze stali nierdzewnej.
Tak, niewielka waga (110 g) i ergonomiczna rękojeść z drewna oliwnego sprawiają, że nóż jest łatwy w prowadzeniu zarówno dla amatorów, jak i doświadczonych kucharzy.
Ostrze ma długość 13 cm, a cały nóż wraz z rękojeścią mierzy 24,3 cm. Szerokość ostrza wynosi 3,3 cm, a jego grubość zaledwie 2 mm.
Rękojeść z naturalnego drewna oliwnego warto od czasu do czasu naoliwić olejem mineralnym przeznaczonym do kontaktu z żywnością, co zapobiega jej wysychaniu i pęknięciom przy długotrwałym użytkowaniu.
