Ladowanie...
SHAN ZU GYO Series to profesjonalny nóż kuchenny uniwersalny z ostrzem ze stali damasceńskiej o 67 warstwach, wykutym z japońskiej stali 10Cr15CoMoV. Nóż szefa kuchni, znany też jako nóż uniwersalny lub santoku-chef, łączy twardość 62 HRC z ergonomiczną rękojeścią G10. Sprawdza się do codziennego krojenia, siekania i porcjowania mięsa, warzyw i owoców.
Ostrze wykonano z japońskiej stali 10Cr15CoMoV o twardości 62 HRC — to twardość znacznie wyższa niż w typowych nożach ze stali nierdzewnej, co przekłada się na dłużej utrzymującą się ostrość. Dzięki kątowi ostrzenia 12° nóż tnie nawet 4-krotnie ostrzej niż standardowe ostrze stalowe, co ułatwia precyzyjne cięcia bez nadmiernego nacisku.
Ostrze powstaje w procesie kucia 67 warstw stali — 66 warstw stali węglowej tworzy górną i dolną, 33-warstwową część damasceńską, a rdzeń stanowi pojedyncza warstwa stali 10Cr15MoV. Taka wielowarstwowa struktura znacząco poprawia odporność na korozję oraz zwiększa wytrzymałość ostrza. Charakterystyczny wzór damasceński staje się wyraźnie widoczny po polerowaniu, nadając nożowi unikalny, wizualnie atrakcyjny wygląd.
Wielokątna rękojeść wykonana z materiału G10 zapewnia wygodny, pewny chwyt podczas długiej pracy w kuchni. Konstrukcja pełnego trzpienia (stal biegnąca przez całą długość rękojeści) sprawia, że uchwyt jest stabilny i nie odkształca się z czasem, a jednocześnie pomaga utrzymać właściwą równowagę między ostrzem a rękojeścią.
Ostrze ma dwustronny szlif, dzięki czemu jest równie wygodne dla osób prawo-, jak i leworęcznych, co zmniejsza zmęczenie dłoni podczas dłuższego krojenia. Nóż jest przystosowany do mycia w zmywarce, co ułatwia codzienną pielęgnację, choć ze względu na wysoką jakość stali zaleca się okazjonalne mycie ręczne dla zachowania ostrości na dłużej.
Nóż o długości ostrza 15 cm jest uniwersalny — sprawdza się jako główny nóż szefa kuchni w domowej kuchni, a jego rozmiar dobrze współpracuje ze standardowymi deskami do krojenia i blokami na noże z gniazdami na ostrza tej długości.
| Producent | SHAN ZU |
|---|---|
| Model | SZPCS-2018-017 (GYO Series) |
| Długość ostrza | 15 cm |
| Długość całkowita | 27,5 cm |
| Stal ostrza | Japońska stal damasceńska 10Cr15CoMoV, 67 warstw |
| Twardość ostrza | 62 HRC |
| Kąt ostrzenia | 12° |
| Materiał rękojeści | G10 |
| Konstrukcja | Kute, pełny trzpień |
| Kolor | Srebrny (ostrze), czarny (rękojeść) |
| Mycie w zmywarce | Tak |
| Waga noża | 141 g |
| Wymiary opakowania | 8,89 × 33,78 × 3,2 cm |
Ze względu na wysoką ostrość ostrza zachowaj szczególną ostrożność podczas krojenia i przechowywania. Choć nóż można myć w zmywarce, dla zachowania ostrości i wzoru damasceńskiego na dłużej zaleca się mycie ręczne w ciepłej wodzie i dokładne osuszenie od razu po umyciu. Przechowuj nóż z dala od dzieci, w bezpiecznym bloku lub na uchwycie magnetycznym.
Tak, nóż jest przystosowany do mycia w zmywarce, choć dla dłuższego zachowania ostrości zaleca się okazjonalne mycie ręczne.
Ostrze wykuto z 67 warstw stali — japońskiej stali 10Cr15CoMoV o twardości 62 HRC, z charakterystycznym wzorem damasceńskim.
Tak, ostrze ma dwustronny szlif, co czyni je równie wygodnym dla osób prawo-, jak i leworęcznych.
Tak, 62 HRC to wysoka twardość jak na nóż kuchenny — przekłada się na dłużej utrzymującą się ostrość w porównaniu do typowych noży ze stali nierdzewnej.
Rękojeść wykonana jest z materiału G10, w konstrukcji pełnego trzpienia, co zapewnia stabilność i odporność na odkształcenia.
Ostrze ma długość 15 cm, a cały nóż wraz z rękojeścią mierzy 27,5 cm.
To efekt procesu kucia 67 warstw stali damasceńskiej — wzór staje się wyraźnie widoczny po polerowaniu ostrza.
