Ladowanie...
MITSUMOTO SAKARI to profesjonalny kamień ostrzący do noży (whetstone) łączący trzy gradacje ziarna w jednym korpusie: 240, 1000 i 6000. Wykonany z trwałego korundu (tlenku aluminium) osadzonego na antypoślizgowej podstawie ABS. Idealny do ostrzenia noży kuchennych, steków, noży myśliwskich i nożyc.
Kamień MITSUMOTO SAKARI podzielony jest na trzy strefy o różnej gradacji. Ziarno 240 służy do otwierania krawędzi mocno stępionego noża i szybkiego usuwania ubytków materiału. Ziarno 1000 konsoliduje i wyrównuje krawędź, naprawiając drobne wyszczerbienia oraz nierówności powstałe po pracy ziarnem zgrubnym. Ziarno 6000 to etap finalny — polerowanie i wygładzanie ostrza, które nadaje krawędzi brzytwową precyzję. Taki układ pozwala przejść pełny proces ostrzenia bez konieczności kupowania trzech osobnych kamieni.
Kamień wykonany jest z białego korundu (tlenku aluminium w proszku) — materiału o wysokiej twardości i dobrej odporności na zużycie. Dzięki temu powierzchnia ścierna zachowuje skuteczność przez długi czas regularnego użytkowania, a proces ostrzenia generuje niewiele ciepła, co chroni zarówno stal ostrza, jak i dłonie użytkownika przed poparzeniem podczas dłuższej pracy.
Kamień osadzony jest na podstawie z tworzywa ABS — materiału odpornego na odkształcenia, który zapewnia bezpieczne, stabilne ostrzenie nawet przy mocnym dociskaniu noża. Podstawa zapobiega przesuwaniu się kamienia po blacie w trakcie pracy, co jest istotne przy dłuższym, precyzyjnym szlifowaniu krawędzi.
W przeciwieństwie do kamieni olejowych, ten model wystarczy namoczyć w wodzie przez około 5 minut przed użyciem. Eliminuje to potrzebę kupowania specjalistycznego oleju do ostrzenia i upraszcza całą procedurę pielęgnacji noży — wystarczy dostęp do wody i chwila cierpliwości.
Kamień sprawdzi się przy ostrzeniu noży kuchennych, noży szefa kuchni, noży steakowych, noży do owoców, noży myśliwskich, a także nożyc i innych ostrzy o prostej krawędzi. Nie jest przeznaczony do ostrzenia narzędzi z zębatą krawędzią (np. pił) ani do maszynowego, elektrycznego ostrzenia — to kamień do pracy ręcznej.
| Producent | MITSUMOTO SAKARI |
|---|---|
| Model | MS-659-IT |
| Gradacja ziarna | 240 / 1000 / 6000 |
| Materiał | Korund (tlenek aluminium) |
| Kolor podstawy | Czarny |
| Podstawa | ABS, antypoślizgowa |
| Wymiary kamienia (szer. × wys. × dł.) | 12 × 10 × 22 cm |
| Waga produktu | ok. 1,24 kg |
| Waga z opakowaniem | ok. 1,53 kg |
| Liczba sztuk w zestawie | 1 |
| Zasilanie | brak (produkt bez baterii) |
Kamień przechowuj w suchym miejscu, po użyciu dokładnie osusz, aby zapobiec pęknięciom powierzchni. Podczas ostrzenia zachowaj ostrożność — pracujesz z ostrym narzędziem, dlatego dociskaj nóż stabilnie i kontrolowanym ruchem. Unikaj upuszczenia kamienia — korund jest twardy, ale kruchy przy uderzeniu.
Kamień korundowy przeznaczony jest przede wszystkim do noży ze stali — ostrza ceramiczne wymagają specjalnych kamieni diamentowych, ponieważ ceramika jest twardsza niż korund i standardowy kamień nie skróci jej krawędzi.
Tak, to zestaw trzech gradacji w jednym kamieniu wystarczający do pełnego procesu — od otwarcia krawędzi (240), przez konsolidację (1000), po finalne polerowanie (6000). Nie potrzebujesz dodatkowych kamieni.
Nie. Ten kamień działa na bazie wody — wystarczy namoczyć go na ok. 5 minut przed użyciem. To tańsze i prostsze rozwiązanie niż kamienie olejowe.
Zależnie od stopnia stępienia, pełny proces przez wszystkie trzy gradacje zajmuje zwykle 10-15 minut. Regularna konserwacja ostrym już nożem (sam etap 6000) to kilka minut.
Tak, podstawa z tworzywa ABS jest zaprojektowana jako antypoślizgowa i stabilizuje kamień na blacie nawet przy mocnym dociskaniu ostrza podczas pracy.
Tak, oprócz noży kuchennych i myśliwskich kamień sprawdza się również przy ostrzeniu nożyc oraz innych ostrzy o prostej, niepiłkowanej krawędzi.
Sam kamień z podstawą waży ok. 1,24 kg, natomiast waga z opakowaniem wynosi ok. 1,53 kg — różnica wynika z materiału pakującego i pudełka ochronnego.
