Ladowanie...
ECHTWERK to tradycyjny nóż Santoku, czyli japoński nóż kuchenny do precyzyjnego krojenia, wykonany z 67-warstwowej stali damasceńskiej. Ostrze o długości ok. 18 cm, hartowane do twardości 56-58° HRC w skali Rockwella, zapewnia dokładne i czyste cięcia mięsa, ryb i warzyw. Ergonomiczna rączka z drewna Pakka gwarantuje pewny chwyt, a cała konstrukcja jest wykuwana i wyjątkowo odporna na korozję.
Ostrze noża ECHTWERK powstało z 67 warstw stali damasceńskiej, co widać w charakterystycznym, falistym wzorze na powierzchni klingi. Taka konstrukcja łączy twardość rdzenia z elastycznością zewnętrznych warstw, co przekłada się na długo utrzymującą się ostrość oraz precyzję cięcia. Ostrze zostało hartowane do 56-58° HRC według skali Rockwella, co zapewnia dobrą równowagę między twardością a odpornością na wykruszanie krawędzi.
Rączka wykonana jest z drewna Pakka — trwałego, wielowarstwowego materiału popularnego w nożach kuchennych klasy premium, łączącego estetykę drewna z odpornością na wilgoć. Ergonomiczny kształt rączki zapewnia pewny i wygodny chwyt podczas długotrwałego krojenia, co zmniejsza zmęczenie dłoni.
Klasyczny kształt Santoku o szerokiej, prostej krawędzi tnącej sprawdza się zarówno przy krojeniu mięsa, filetowaniu ryb, jak i siekaniu warzyw. Dzięki temu jeden nóż zastępuje kilka mniej uniwersalnych narzędzi kuchennych, będąc jednocześnie na tyle precyzyjny, by poradzić sobie z drobnym krojeniem ziół czy czosnku.
Stal użyta do produkcji ostrza wykazuje wyjątkową odporność na korozję, co pozwala zachować estetyczny wygląd klingi nawet przy regularnym kontakcie z sokami z mięsa, ryb czy kwaśnych warzyw. Mimo to nóż wymaga odpowiedniej pielęgnacji opisanej poniżej, aby służył przez wiele lat.
Nóż sprawdzi się w każdej kuchni domowej oraz gastronomicznej jako uniwersalne narzędzie do codziennego krojenia. Ze względu na materiał rączki oraz konstrukcję ostrza nóż nie jest przystosowany do mycia w zmywarce — zalecane jest wyłącznie mycie ręczne.
| Producent | ECHTWERK |
|---|---|
| Model | EW-DM-0360 |
| Typ noża | Santoku |
| Materiał ostrza | Stal damasceńska, 67 warstw |
| Długość ostrza | ok. 18 cm |
| Długość całkowita | ok. 30,5 cm |
| Twardość | 56-58° HRC |
| Konstrukcja | Wykuwana |
| Rączka | Drewno Pakka |
| Kolor | Srebrny |
| Można myć w zmywarce | Nie |
| Waga | ok. 381 g |
| Wymiary opakowania | 9,3 × 35 × 3,4 cm |
Ostrze jest bardzo ostre — zachowaj ostrożność podczas krojenia i przechowywania, najlepiej w osłonie lub bloku na noże, z dala od dzieci. Nie myj noża w zmywarce — wysoka temperatura i detergenty mogą uszkodzić rączkę z drewna Pakka oraz osłabić krawędź tnącą stali damasceńskiej.
Nie, nóż wymaga mycia ręcznego — wysoka temperatura zmywarki oraz detergenty mogą uszkodzić rączkę z drewna Pakka i osłabić ostrze.
Nóż sprawdza się przy krojeniu mięsa, filetowaniu ryb oraz siekaniu warzyw, będąc uniwersalnym zamiennikiem kilku mniej wszechstronnych noży kuchennych.
Stal damasceńska to technika łączenia wielu warstw stali — w tym przypadku 67 warstw — co przekłada się na charakterystyczny wzór ostrza oraz dobrą równowagę między twardością a elastycznością klingi.
Tak, to wartość typowa dla wysokiej jakości noży ze stali damasceńskiej — zapewnia długo utrzymującą się ostrość przy jednoczesnej odporności na wykruszanie krawędzi.
Nóż ma ok. 30,5 cm długości całkowitej, z czego samo ostrze mierzy ok. 18 cm.
Rączka wykonana jest z drewna Pakka — trwałego, wielowarstwowego materiału zapewniającego ergonomiczny i pewny chwyt.
Tak, stal użyta do produkcji ostrza charakteryzuje się wyjątkową odpornością na korozję, co ułatwia utrzymanie noża w dobrym stanie przez lata.
