Ładowanie...
Noże i nożyce kuchenne w Premium Supply — wybierz spośród 631 starannie dobranych produktów znanych marek: WMF, Zwilling, Wüsthof, Tefal, PAUDIN, SHAN ZU. Darmowa dostawa od 99 zł, darmowe zwroty do 14 dni, gwarancja jakości.
Dobre noże kuchenne to podstawa wygodnego gotowania – ostre ostrze tnie precyzyjnie, nie miażdży warzyw i zmniejsza ryzyko ześlizgnięcia się. W tej kategorii znajdziesz pojedyncze noże szefa kuchni, noże do obierania i tasaki w stylu chińskim, zestawy noży do steków, komplety w blokach oraz akcesoria do przechowywania i ostrzenia – m.in. marek WMF, Joseph Joseph czy Richardson Sheffield.
Wybierając nóż, zwróć uwagę przede wszystkim na rodzaj stali. Niemiecka stal nierdzewna jest odporna i łatwa w pielęgnacji, a stal damasceńska z rdzeniem VG-10 zapewnia wyjątkową ostrość i długo ją utrzymuje. Liczy się też długość ostrza: około 9 cm do obierania, około 20 cm do uniwersalnego krojenia mięsa i warzyw. Sprawdź uchwyt – ergonomiczna rękojeść z drewna pakka lub tworzywa powinna pewnie leżeć w dłoni.
Aby noże służyły latami, przechowuj je w bloku lub organizerze do szuflady, a nie luzem, i regularnie ostrz je na kamieniu lub ostrzałce.
Na start wystarczy nóż szefa kuchni o długości około 20 cm oraz nóż do obierania o długości około 9 cm. Taki duet obsłuży większość codziennych zadań. Jeśli wolisz gotowe rozwiązanie, wybierz zestaw noży w bloku, który od razu zapewnia bezpieczne miejsce do przechowywania.
Stal damasceńska składa się z wielu warstw stali, często wokół twardego rdzenia, np. VG-10. Pozwala uzyskać bardzo ostre ostrze, które długo trzyma krawędź. Zwykła stal nierdzewna jest nieco miększa, ale bardziej odporna na uderzenia i prostsza w ostrzeniu.
Nie zalecamy tego. Wysoka temperatura, agresywne detergenty i uderzenia o inne naczynia tępią ostrze i mogą uszkodzić drewniany uchwyt. Najlepiej myć noże ręcznie ciepłą wodą z płynem, od razu wytrzeć do sucha i odłożyć do bloku lub organizera.
Przy codziennym gotowaniu warto wyrównać krawędź na ostrzałce co kilka tygodni, a pełne ostrzenie na kamieniu wykonywać kilka razy w roku. Sygnałem jest nóż, który ślizga się po skórce pomidora zamiast ją przecinać. Kamień zwilżaj zgodnie z zaleceniami producenta.
