Ladowanie...
WÜSTHOF Classic 20 cm Czarny to pełnowymiarowy nóż szefa kuchni (chef's knife), kuty z jednego kawałka stali nierdzewnej, hartowany do 58° Rockwella i wykończony ręcznie w Solingen. Ten najważniejszy nóż w kuchni zawodowej i domowej dzięki szerokiej klindze i wysokiej sile cięcia radzi sobie z niemal każdym zadaniem. Idealny do intensywnego gotowania, dużych porcji mięsa i warzyw wymagających mocnych, pewnych cięć.
Ten pełnowymiarowy nóż to alleskönner w kuchni — dzięki szerokiej klindze i wysokiej sile cięcia doskonale sprawdza się przy ważeniu, siekaniu, krojeniu, formowaniu, dociskaniu i przenoszeniu wszystkich produktów spożywczych. To właśnie ten wariant o długości 20 cm producent określa jako najważniejszy nóż dla kucharzy — jego rozmiar pozwala na mocne, kraftvolle cięcia, których krótsze noże (np. 16 cm) nie są w stanie zapewnić przy większych porcjach.
Ultraostra klinga powstaje z jednego kawałka stali Wüsthof, kutej i hartowanej do 58° w skali Rockwella. Ostrze szlifowane jest laserowo, a następnie ręcznie polerowane na finalnym etapie produkcji — to połączenie precyzji technologicznej i rzemiosła daje ekstremalną, długotrwałą ostrość, niezbędną przy intensywnym, codziennym gotowaniu.
Mimo większego rozmiaru nóż zachowuje ergonomiczny, dobrze wyważony uchwyt ze specjalnego tworzywa, potrójnie nitowany nierdzewnymi nitami i zmontowany fugenlos — bez szczelin gromadzących zabrudzenia. Taka konstrukcja zapewnia pewny, bezpieczny chwyt nawet przy dłuższej, intensywnej pracy w kuchni, minimalizując ryzyko zmęczenia dłoni.
Nóż nie jest przeznaczony do mycia w zmywarce — zaleca się mycie ręczne bezpośrednio po użyciu i natychmiastowe osuszenie klingi. Unikaj cięcia na twardych powierzchniach, takich jak szkło, ceramika czy metal, ponieważ szybko tępi to krawędź tnącą i skraca czas między kolejnymi ostrzeniami.
Nóż należy do linii WÜSTHOF Classic, dostępnej w wariantach o długości klingi od 12 do 36 cm — jeśli 20 cm okaże się zbyt duże do drobnych, precyzyjnych zadań, w tej samej serii dostępny jest bardziej zwrotny wariant 16 cm. Pasuje do standardowych bloków na noże przystosowanych do pełnowymiarowych noży szefa kuchni.
| Producent | WÜSTHOF |
|---|---|
| Model / numer części | 1040100120 |
| Linia | Classic |
| Długość klingi | 20 cm |
| Materiał klingi | Stal nierdzewna, kuta z jednego kawałka |
| Twardość stali | 58° Rockwella |
| Kolor uchwytu | Czarny |
| Mocowanie uchwytu | 3 nierdzewne nity, montaż fugenlos |
| Mycie w zmywarce | Nie — tylko ręczne |
| Waga produktu | 330 g |
| Kraj produkcji | Niemcy (Solingen) |
Nie myj noża w zmywarce — wysoka temperatura i agresywne detergenty przyspieszają matowienie klingi i mogą osłabić uchwyt. Przechowuj z dala od dzieci, najlepiej w bloku lub na listwie magnetycznej z osłoniętym ostrzem, szczególnie ze względu na większy rozmiar tego wariantu.
Wariant 20 cm ma szerszą klingę i większą siłę cięcia, lepszą do dużych porcji mięsa i warzyw, natomiast 16 cm jest bardziej zwrotny i sprawdzi się przy drobniejszych, precyzyjnych zadaniach.
Nie. Producent zaleca wyłącznie mycie ręczne, aby uniknąć matowienia klingi i osłabienia uchwytu pod wpływem wysokiej temperatury zmywarki.
Tak — to wysoka twardość jak na stal nierdzewną, dzięki której klinga dłużej utrzymuje ostrość między ostrzeniami niż tańsze noże o niższej twardości stali.
Jest to pełnowymiarowy nóż, więc osobom z mniejszą dłonią może być wygodniej korzystać z krótszego wariantu 16 cm tej samej linii, choć dobrze wyważona konstrukcja ułatwia obsługę niezależnie od rozmiaru dłoni.
Przy regularnym prostowaniu stalką po kilku użyciach, pełne ostrzenie na kamieniu lub ostrzałce wystarczy wykonywać co kilka miesięcy — twarda stal 58° HRC długo utrzymuje fabryczną ostrość.
Tak, pod warunkiem cięcia wyłącznie na desce, unikania twardych powierzchni oraz odpowiedniego przechowywania w bloku lub na listwie magnetycznej z osłoniętym ostrzem.
Tak, to typowy rozmiar pełnowymiarowego noża szefa kuchni, mieszczący się w większości bloków na noże przeznaczonych do dłuższych klingi.
