Ladowanie...
HOSHANHO to japoński nóż Santoku (nóż kuchenny, nóż szefa kuchni) z ostrzem o długości 17 cm, wykutym z trójwarstwowej, wysokowęglowej stali nierdzewnej o twardości 62 HRC. Ergonomiczna rączka z drewna pakka oraz precyzyjnie ostrzone pod kątem 15° ostrze łączą profesjonalną wydajność cięcia z komfortem codziennego użytkowania w kuchni.
Ostrze noża wykuto z trójwarstwowej stali, wykorzystując wysokiej jakości japońską stal 10Cr15CoMoV, odporną na zimno, ciepło oraz korozję przy długotrwałym użytkowaniu. Twardość ostrza sięga 62 HRC, a stal zawiera około 0,9% węgla, co czyni ją dwukrotnie twardszą niż noże z niższych segmentów cenowych. Taka konstrukcja przekłada się na dłużej utrzymującą się ostrość i mniejszą potrzebę częstego ostrzenia.
Nóż posiada matowe wykończenie, unikalną technologię polerowania oraz ręcznie ostrzone ostrze pod kątem 15°, co pozwala na wykonywanie cieńszych i bardziej precyzyjnych cięć nawet przy trudniejszych zadaniach kuchennych. Dwustronne wgłębienia wzdłuż ostrza zmniejszają opór podczas cięcia oraz ograniczają przywieranie kawałków żywności do powierzchni noża.
Rączka noża HOSHANHO wykonana jest z gładkiego, ergonomicznie uformowanego drewna pakka pochodzenia afrykańskiego, które zapewnia optymalny komfort, kontrolę i swobodę ruchu podczas krojenia. Dzięki odporności na rozszerzalność termiczną rączka nie pęka i pozostaje trwała nawet przy częstym kontakcie z wilgocią i zmiennymi temperaturami.
Nóż santoku sprawdza się zarówno w kuchni domowej, jak i profesjonalnej — do siekania, krojenia, kostkowania owoców, pieczywa, warzyw, filetów czy mięsa. Konstrukcja kuta oraz wysoka twardość stali sprawiają, że ostrze dłużej pozostaje ostre przy codziennym, intensywnym użytkowaniu. Nóż nie jest przeznaczony do mycia w zmywarce.
Nóż santoku o długości ostrza 17 cm sprawdzi się jako uniwersalne narzędzie do większości zadań kuchennych — krojenia, siekania i filetowania. Ze względu na wysoką twardość stali zaleca się ostrzenie na osełkach ceramicznych lub diamentowych, a nie na zwykłych stalkach przeznaczonych do miękkiej stali.
| Producent | HOSHANHO |
|---|---|
| Model | 7 inch Santoku Knife |
| Kolor | Srebrny |
| Materiał ostrza | Wysokowęglowa stal nierdzewna (10Cr15CoMoV) |
| Twardość ostrza | 62 HRC |
| Zawartość węgla | ok. 0,9% |
| Kąt ostrzenia | 15° |
| Konstrukcja | Kuta, trójwarstwowa |
| Materiał rączki | Drewno pakka |
| Długość ostrza | 17 cm |
| Długość całkowita | 34,2 cm |
| Waga noża | 0,34 kg |
| Mycie w zmywarce | Niedozwolone |
Ze względu na wysoką twardość stali ostrze jest bardzo ostre — należy zachować ostrożność podczas krojenia i przechowywania noża. Nóż powinien być myty wyłącznie ręcznie i od razu osuszany, aby zapobiec ewentualnej korozji na krawędzi tnącej.
Tak, 62 HRC to wysoka twardość jak na nóż kuchenny — zapewnia dłużej utrzymującą się ostrość niż w nożach ze stali o twardości 50–55 HRC, choć wymaga też precyzyjniejszego ostrzenia.
Nie, producent zaleca wyłącznie mycie ręczne — wysoka temperatura i detergenty zmywarki mogą uszkodzić zarówno ostrze, jak i rączkę z drewna pakka.
Nóż sprawdza się do siekania, krojenia i kostkowania owoców, pieczywa, warzyw, filetów rybnych oraz mięsa — jest to uniwersalne narzędzie na co dzień w kuchni.
Dzięki wysokiej twardości stali (62 HRC) ostrze dłużej pozostaje ostre niż w tańszych nożach, jednak regularne ostrzenie na osełce dopasowanej do twardej stali pomoże zachować kąt 15° i pierwotną ostrość.
Tak, drewno pakka jest odporne na rozszerzalność termiczną i wilgoć, dzięki czemu nie pęka nawet przy częstym kontakcie z wodą, w przeciwieństwie do niektórych rączek z drewna naturalnego.
Kluczową różnicą jest trójwarstwowa konstrukcja i twardość 62 HRC — wyższa niż w wielu popularnych nożach santoku z tego przedziału cenowego, co przekłada się na dłużej utrzymującą się ostrość ostrza.
Tak, nóż dostarczany jest w eleganckim pudełku prezentowym, co czyni go dobrym wyborem na prezent dla osób pasjonujących się gotowaniem.
