Ladowanie...
HOSHANHO Nakiri 18 cm to kuty nóż kuchenny łączący ultra ostre, ręcznie polerowane ostrze, wysokowęglową stal nierdzewną 10Cr15CoMoV oraz ergonomiczny uchwyt z drewna Pakka. Ten nóż szefa kuchni i uniwersalny nóż do warzyw sprawdzi się przy krojeniu warzyw, mięsa i owoców. Idealny do codziennego gotowania, precyzyjnego siekania i profesjonalnej pracy w kuchni.
Każde ostrze noża HOSHANHO Nakiri jest ręcznie polerowane przez doświadczonych rzemieślników, dzięki czemu uzyskuje kąt ostrzenia 15° — węższy niż w typowych nożach uniwersalnych, co przekłada się na wyjątkową ostrość i precyzję cięcia. Tak przygotowana krawędź pozwala na płynne, gładkie cięcia praktycznie bez wysiłku — zarówno przy delikatnym krojeniu w cienkie plastry, jak i przy energiczniejszym siekaniu. Efekt to mniej rozgniecionych włókien warzyw i czystszy, bardziej estetyczny przekrój, co ma znaczenie zarówno przy codziennym gotowaniu, jak i przy serwowaniu potraw na talerzu.
Ostrze wykonano z wysokowęglowej stali nierdzewnej 10Cr15CoMoV, która łączy twardość z odpornością na rdzę i korozję. Po próżniowej obróbce cieplnej twardość ostrza sięga 62 HRC w skali Rockwella — to wartość zbliżona do noży klasy profesjonalnej, dzięki której krawędź dłużej pozostaje ostra i rzadziej wymaga ostrzenia. Konstrukcja kuta (a nie tłoczona) dodatkowo zwiększa wytrzymałość ostrza i jego odporność na wyszczerbienia przy intensywnym użytkowaniu.
Rękojeść ma kształt dopasowany do naturalnego sposobu trzymania noża w dłoni, dzięki czemu ciężar ostrza i uchwytu jest dobrze wyważony, a długie sesje krojenia nie powodują szybkiego zmęczenia dłoni. Uchwyt wykonano z drewna Pakka o naturalnym usłojeniu, które harmonijnie łączy się z matową, precyzyjnie wykończoną klingą. Taki materiał jest jednocześnie estetyczny i odporny na wilgoć typową dla środowiska kuchennego.
Charakterystyczne dla noży typu Nakiri muszlowe wgłębienia po bokach ostrza pełnią podwójną funkcję — nadają nożowi rozpoznawalny, azjatycki wygląd oraz ograniczają przywieranie pokrojonych kawałków żywności do klingi. Prosta, szeroka krawędź tnąca ułatwia siekanie warzyw metodą "prosto w dół", a smukła sylwetka ostrza sprawdza się równie dobrze przy krojeniu mięsa i owoców — to wielofunkcyjny nóż kuchenny, który zastąpi kilka węższych noży specjalistycznych.
Nóż HOSHANHO Nakiri 18 cm sprawdzi się przy krojeniu warzyw, mięsa i owoców w kuchni domowej oraz profesjonalnej. Ze względu na twardość stali i kąt ostrzenia 15° nie jest przeznaczony do cięcia mrożonek, kości ani twardych elementów (np. skorupek, muszli) — takie użycie może spowodować wyszczerbienie krawędzi. Nie zaleca się też krojenia na szklanych czy kamiennych deskach, które przyspieszają tępienie ostrza — najlepiej sprawdzi się deska drewniana lub z tworzywa HDPE.
| Producent | HOSHANHO |
|---|---|
| Model | 7 inch Nakiri Knife (HSHES-2023-020) |
| Typ noża | Nakiri, nóż uniwersalny |
| Długość ostrza | 18 cm |
| Długość całkowita | 32 cm |
| Materiał ostrza | Stal nierdzewna wysokowęglowa 10Cr15CoMoV |
| Twardość ostrza | do 62 HRC |
| Kąt ostrzenia | 15° |
| Konstrukcja | Kuta |
| Materiał uchwytu | Drewno Pakka |
| Kolor | Srebrny (ostrze), naturalne usłojenie (uchwyt) |
| Waga noża | 350 g |
| Waga z opakowaniem | 399 g |
| Mycie w zmywarce | Nie zalecane — mycie ręczne |
Nóż nie jest przeznaczony do mycia w zmywarce — wysoka temperatura i detergenty mogą osłabić klej łączący klingę z uchwytem oraz przyspieszyć matowienie stali. Po każdym użyciu należy nóż umyć ręcznie i dokładnie osuszyć, aby zapobiec korozji punktowej. Ze względu na dużą ostrość krawędzi zaleca się przechowywanie noża poza zasięgiem dzieci, w osłonie na ostrze lub bloku kuchennym.
Nie, producent nie przewiduje mycia w zmywarce. Zalecane jest mycie ręczne w ciepłej wodzie z płynem do naczyń i natychmiastowe osuszenie, co chroni stal przed korozją i wydłuża żywotność ostrza.
Nakiri ma prostą, szeroką krawędź tnącą zamiast zakrzywionej, co ułatwia siekanie warzyw ruchem "prosto w dół" i pozwala na równe, cienkie plastry. Klasyczny nóż szefa kuchni ma bardziej zaokrągloną krawędź przystosowaną do ruchu kołyszącego.
Tak, twardość 62 HRC plasuje ostrze w klasie noży o podwyższonej twardości, zbliżonej do noży profesjonalnych. Taka stal dłużej utrzymuje ostrość, choć wymaga nieco delikatniejszego obchodzenia się przy ostrzeniu niż stal miększa.
Nóż nie jest przeznaczony do cięcia mrożonej żywności, kości ani twardych skorupek — kontakt z takimi materiałami może wyszczerbić krawędź o kącie ostrzenia 15°. Do tych zastosowań lepiej sprawdzi się nóż tasak.
Dzięki wysokiej twardości stali (do 62 HRC) i precyzyjnemu, ręcznemu polerowaniu ostrze długo zachowuje ostrość przy typowym, codziennym krojeniu warzyw i mięsa. Regularne, delikatne ostrzenie osełką co kilka tygodni utrzyma je w najlepszej kondycji.
Tak, prosta konstrukcja ostrza Nakiri bez skosu jednostronnego (symetryczne szlifowanie) sprawia, że nóż działa tak samo dobrze w prawej, jak i w lewej ręce.
Najlepiej w bloku na noże, na magnetycznej listwie ściennej lub w dedykowanej osłonie na ostrze. Unikaj luźnego przechowywania w szufladzie razem z innymi sztućcami, co przyspiesza tępienie i grozi wyszczerbieniami.
