Ladowanie...
Wakoli EDIB to zestaw noży kuchennych łączący precyzję dalekowschodniego kowalstwa z wymaganiami nowoczesnej kuchni. Ten zestaw noży ze stali damasceńskiej, nazywanej też stalą Damastu, obejmuje trzy noże o różnym przeznaczeniu — duży i mały Santoku oraz nóż uniwersalny — wykonane z 67 warstw stali z rdzeniem VG10 o twardości 60±2 HRC. Zestaw zapakowany jest w elegancką drewnianą skrzynkę, gotową do użycia lub jako prezent dla miłośnika gotowania.
Sercem każdego ostrza jest twardy rdzeń ze stali VG10 o twardości 60±2 HRC, otoczony 67 warstwami stali damasceńskiej. Taka konstrukcja pozwala na znacznie ostrzejszy kąt szlifu niż w tradycyjnych nożach, dzięki czemu ostrze przecina produkty z chirurgiczną precyzją, zamiast je rozrywać. Każdy nóż, ze względu na unikalny układ warstw, ma niepowtarzalny wzór na klindze.
Noże dostarczane są z fabrycznym szlifem 12-14° na stronę (szlif V), zapewniającym maksymalną ostrość od pierwszego użycia. Twardość rdzenia VG10 pozwala później na ponowne naostrzenie ostrza na standardowy kąt 15°, co ułatwia długoterminową pielęgnację przy użyciu popularnych ostrzałek rolkowych.
Uchwyty wykonano z brązowego drewna Pakka (Pakkawood), doskonale wyważonego i symetrycznego, dzięki czemu noże są równie wygodne dla osób prawo- i leworęcznych. Bezszwowe przejście między ostrzem a uchwytem ułatwia utrzymanie higieny podczas codziennego użytkowania.
Zestaw obejmuje trzy noże o różnym przeznaczeniu, dopasowane do większości prac kuchennych — od krojenia dużych kawałków mięsa i warzyw po precyzyjne obieranie i wykrawanie. Noże nie są przeznaczone do mrożonek ani twardych kości — do takich zastosowań potrzebne są dedykowane, cięższe narzędzia.
| Marka | Wakoli |
|---|---|
| Seria | EDIB |
| Model | 3DM-HOL-EDB |
| Liczba noży | 3 |
| Materiał ostrza | 67 warstw stali damasceńskiej, rdzeń VG10 |
| Twardość | 60±2 HRC |
| Materiał uchwytu | drewno Pakka (Pakkawood) |
| Kąt szlifu | 12-14° na stronę |
| Kolor uchwytu | brązowy |
| Bezpieczne mycie w zmywarce | nie |
| Waga zestawu | 1,551 kg |
| Wymiary skrzynki | ok. 19,5 x 39,4 cm |
Noży nie należy myć w zmywarce — wysoka temperatura i agresywne środki myjące szkodzą zarówno stali, jak i drewnianemu uchwytowi. Zawsze myj ręcznie i osuszaj od razu po użyciu, aby zapobiec korozji i utracie połysku ostrza.
Nie, noże ze stali damasceńskiej i uchwytem z drewna Pakka należy myć wyłącznie ręcznie, pod bieżącą wodą, i od razu osuszać.
Do tego zadania najlepiej sprawdzi się duży nóż Santoku (ostrze 17 cm) — szeroka klinga ułatwia też przenoszenie pokrojonych składników do garnka.
Tak, symetryczny kształt uchwytu z drewna Pakka sprawia, że noże są wygodne zarówno dla praworęcznych, jak i leworęcznych użytkowników.
To wysoka twardość stali w skali Rockwella, która przekłada się na dłuższe utrzymanie ostrości ostrza między ostrzeniami, choć wymaga też nieco większej precyzji podczas samego ostrzenia.
Dzięki twardemu rdzeniowi VG10 ostrza długo utrzymują ostrość przy regularnym, prawidłowym użytkowaniu. Gdy nóż zacznie tracić ostrość, można go naostrzyć na standardowy kąt 15° przy użyciu typowej ostrzałki rolkowej.
To zwinny nóż do drobniejszych prac — szatkowania cebuli, sera czy ziół, gdzie precyzja jest ważniejsza niż siła cięcia dużego ostrza.
Tak, komplet trzech noży jest zapakowany w elegancką drewnianą skrzynkę, co czyni go gotowym prezentem dla osoby, która ceni jakościowe narzędzia kuchenne.
