Ladowanie...
SHAN ZU to profesjonalny zestaw noży kuchennych łączący niemiecką stal nierdzewną, kute ostrza i ergonomiczne rękojeści z drewnianym wykończeniem. Komplet noży szefa kuchni z twardością 55-57 HRC i obustronnym szlifem pod kątem 15°. Trzy noże o różnym przeznaczeniu — 20 cm, 15 cm i 9,5 cm — sprawdzą się przy krojeniu mięsa, warzyw i owoców, obieraniu oraz codziennym przygotowywaniu posiłków.
Zestaw SHAN ZU obejmuje 20 cm nóż szefa kuchni przeznaczony do krojenia warzyw i mięsa, 15 cm nóż uniwersalny o średnich rozmiarach sprawdzający się przy wielu codziennych czynnościach, oraz 9,5 cm nóż do obierania idealny do obierania i precyzyjnego krojenia owoców. Taki dobór trzech długości pozwala zastąpić większość noży używanych na co dzień w kuchni jednym, spójnym zestawem o tym samym poziomie jakości ostrza.
Ostrza wykonano z niemieckiej stali nierdzewnej 1.4116 o twardości 55-57 HRC, co przekłada się na dobrą trwałość krawędzi tnącej i odporność na korozję. Obustronny, symetryczny szlif pod kątem 15° (tzw. szlif V) sprawia, że ostrze jest wyjątkowo ostre zaraz po wyjęciu z opakowania i długo utrzymuje swoje właściwości tnące przy regularnym doostrzaniu.
Noże wykorzystują konstrukcję Full Tang — trzpień metalu przechodzi przez całą długość rękojeści, co zwiększa stabilność noża i zmniejsza ryzyko, że ostrze się obluzuje lub oddzieli od rękojeści. Gładkie linie drewnianej rękojeści dopasowują się do dłoni, poprawiając kontrolę noża podczas cięcia, a jej rozszerzenie przy nasadzie ostrza chroni palce w trakcie pracy.
Zestaw nie jest przeznaczony do mycia w zmywarce — zalecane jest ręczne mycie i dokładne osuszenie ostrzy zaraz po użyciu, co chroni stal przed plamami i utratą połysku. Regularne doostrzanie ostrza pozwala zachować najlepszą jakość cięcia przez długi czas. Noże wykonane z materiału rzemieślniczo wykutego charakteryzują się dobrą wytrzymałością przy prawidłowym użytkowaniu zgodnym z przeznaczeniem.
Zestaw noży SHAN ZU pasuje do standardowych bloków i organizerów kuchennych na noże o długościach do 20 cm. Noże nadają się do krojenia mięsa, warzyw, owoców oraz pieczywa — nie są przeznaczone do cięcia mrożonek na twardo zamrożonych ani do kontaktu z kośćmi, co mogłoby uszkodzić krawędź ostrza.
| Producent | SHAN ZU |
|---|---|
| Model | SZCST-2017-002 |
| Liczba elementów | 3 noże |
| Materiał ostrza | Niemiecka stal nierdzewna 1.4116 |
| Twardość ostrza | 55-57 HRC |
| Kąt szlifu | 15° (obustronny) |
| Konstrukcja | Kute, Full Tang, rękojeść drewniana |
| Długość noża szefa kuchni | 20 cm |
| Długość noża uniwersalnego | 15 cm |
| Długość noża do obierania | 9,5 cm |
| Waga zestawu | 0,87 kg |
| Wymiary opakowania | 16,8 × 37,4 × 3,2 cm |
| Mycie w zmywarce | Nie — zalecane mycie ręczne |
Noże przechowuj poza zasięgiem dzieci, najlepiej w bloku lub na listwie magnetycznej, aby uniknąć przypadkowego skaleczenia. Unikaj mycia w zmywarce — wysoka temperatura i kontakt z innymi sztućcami mogą przyspieszyć matowienie i tępienie ostrza. Regularne, delikatne ostrzenie na osełce lub ostrzałce utrzyma noże w dobrej kondycji na dłużej.
Nie — producent nie przewiduje mycia w zmywarce. Zalecane jest mycie ręczne w ciepłej wodzie z płynem do naczyń oraz dokładne osuszenie ostrza od razu po umyciu, co chroni stal przed plamami i utratą połysku.
Ostrza wykonano z niemieckiej stali nierdzewnej 1.4116 o twardości 55-57 HRC. To stal często stosowana w profesjonalnych nożach kuchennych, ceniona za dobrą równowagę między twardością a łatwością ostrzenia.
20 cm nóż szefa kuchni sprawdza się przy krojeniu większych porcji mięsa i warzyw, 15 cm nóż uniwersalny to narzędzie do codziennych, średnich zadań, a 9,5 cm nóż do obierania służy do precyzyjnego obierania i krojenia owoców.
Full Tang (pełny trzpień) oznacza, że metal ostrza biegnie przez całą długość rękojeści. Taka konstrukcja zwiększa stabilność noża, poprawia wyważenie i zmniejsza ryzyko, że ostrze obluzuje się lub oddzieli od rękojeści przy intensywnym użytkowaniu.
Częstotliwość zależy od intensywności użytkowania — przy codziennym gotowaniu warto doostrzać ostrza co kilka tygodni na osełce lub ostrzałce ceramicznej. Twardość 55-57 HRC pozwala dłużej utrzymać ostrość niż w przypadku miękkiej stali, ale regularna konserwacja wydłuża żywotność noża.
Tak — rękojeść ma gładkie, ergonomiczne linie dopasowane do dłoni, a jej rozszerzenie przy nasadzie ostrza chroni palce i poprawia kontrolę noża, co jest istotne przy dłuższym przygotowywaniu posiłków.
Nie jest to zalecane — ostrza o twardości 55-57 HRC są ostre, ale stosunkowo delikatne przy kontakcie z twardymi, zamrożonymi produktami lub kośćmi. Do takich zadań lepiej używać dedykowanych noży lub tasaków.
