Ladowanie...
SHAN ZU to zestaw noży kuchennych łączący twardość japońskiej stali węglowej, kunszt ręcznego kucia damasceńskiego i ergonomiczny uchwyt z drewna klonowego. Komplet noży ze stali damasceńskiej (nóż szefa kuchni, nóż santoku i nóż do obierania) o wysokiej twardości 62 HRC. Idealny do siekania warzyw, krojenia mięsa i owoców oraz codziennej pracy w kuchni domowej.
Ostrza wykonano z japońskiej stali węglowej 10Cr15MoV, kutej z 33 warstw miedzi i stali damasceńskiej. Taka konstrukcja zwiększa stabilność ostrza i jego odporność na korozję, a wysoka twardość 62 HRC przekłada się na dłużej utrzymującą się ostrość w porównaniu do noży ze zwykłej stali nierdzewnej. Rzemieślnicza technika kucia ręcznego z kątem ostrzenia 12° na każdej stronie ostrza zapewnia wyjątkową precyzję cięcia.
Charakterystyczny, złoty wzór na ostrzu powstaje w wyniku obróbki w wysokiej temperaturze, wielokrotnego składania warstw miedzi i stali oraz precyzyjnego kucia. To nie dekoracja naklejana na powierzchnię — wzór jest efektem struktury metalu, dlatego nie blaknie przy długotrwałym użytkowaniu i pozostaje widoczny nawet po wielu latach pracy noża.
W skład zestawu wchodzi nóż szefa kuchni (20 cm) do siekania warzyw i krojenia większych kawałków mięsa, nóż santoku (18 cm) uniwersalny do cienkiego krojenia i szatkowania, oraz nóż do obierania (9,5 cm) przeznaczony do precyzyjnych, drobnych czynności, jak obieranie owoców czy usuwanie pestek. Taki zestaw pokrywa większość codziennych zadań kuchennych bez konieczności sięgania po dodatkowe noże.
Rękojeści wykonano z drewna klonowego połączonego z naturalną żywicą, co zapewnia trwałość i estetyczny wygląd. Kształt rączki zaprojektowano zgodnie z zasadami ergonomii — antypoślizgowy chwyt zmniejsza zmęczenie, drętwienie i ból dłoni przy dłuższym gotowaniu. Noże można myć w zmywarce, choć dla zachowania jak najdłuższej ostrości i wyglądu rączki zalecane jest częstsze mycie ręczne.
| Producent | SHAN ZU |
|---|---|
| Model | Damascus Knife Set |
| Materiał ostrza | 33 warstwy miedzi i stali damasceńskiej, japońska stal węglowa 10Cr15MoV |
| Twardość ostrza | 62 HRC |
| Kąt ostrzenia | 12° na stronę |
| Liczba noży | 3 |
| Długości ostrzy | 20 cm (szef kuchni), 18 cm (santoku), 9,5 cm (do obierania) |
| Materiał rączki | Drewno klonowe z naturalną żywicą |
| Mycie w zmywarce | Tak |
| Waga zestawu | 0,971 kg |
| Opakowanie | Pudełko upominkowe |
Noże przechowuj poza zasięgiem dzieci, najlepiej w bloku lub na listwie magnetycznej. Ostrza są bardzo ostre — zachowaj ostrożność podczas mycia i wycierania, trzymając nóż za rączkę. Regularne osuszanie po myciu i unikanie długiego moczenia w wodzie wydłuża żywotność ostrza i chroni rączkę z drewna.
Tak, noże są przystosowane do mycia w zmywarce, jednak dla zachowania ostrości i estetyki drewnianej rączki zalecane jest częstsze mycie ręczne i dokładne osuszanie.
Nóż szefa kuchni (20 cm) ma dłuższe, zakrzywione ostrze do siekania i krojenia większych kawałków, natomiast nóż santoku (18 cm) jest bardziej uniwersalny, z prostszą krawędzią, sprawdzającą się przy cienkim krojeniu warzyw i ryb.
Tak, twardość 62 HRC jest wysoka jak na noże kuchenne — ostrza ze stali o takiej twardości dłużej utrzymują ostrość niż typowe noże ze stali nierdzewnej o twardości 54–58 HRC, choć wymagają nieco delikatniejszego obchodzenia się.
Nie — wzór powstaje w procesie kucia wielu warstw metalu, a nie jest naniesiony na powierzchnię, dlatego nie blaknie przy regularnym użytkowaniu i myciu.
Dzięki wysokiej twardości ostrza (62 HRC) noże dłużej utrzymują fabryczną ostrość niż standardowe noże kuchenne, jednak regularne ostrzenie na osełce co kilka miesięcy, w zależności od intensywności użytkowania, utrzyma je w najlepszej kondycji.
Tak — noże dostarczane są w eleganckim, indywidualnym pudełku upominkowym, co czyni je atrakcyjnym prezentem dla osób lubiących gotować.
