Ladowanie...
KAI Shun Classic DMS-210 to zestaw noży kuchennych łączący tradycyjne japońskie kowalstwo z nowoczesną technologią kucia stali. W skład zestawu wchodzą nóż uniwersalny o długości ostrza 15 cm oraz nóż biurowy (officemesser) o długości ostrza 9 cm. Ostrza wykute są z rdzenia stali VG-MAX otoczonego 32 warstwami stali damasceńskiej, o twardości 61 (±1) HRC. Idealne do codziennej pracy w kuchni — od precyzyjnego krojenia warzyw po przygotowanie mięsa.
Serce każdego ostrza stanowi rdzeń ze stali VG-MAX, znanej z wysokiej odporności na korozję i długotrwałego utrzymania ostrości. Rdzeń otoczony jest 32 warstwami stali damasceńskiej, co nie tylko nadaje ostrzu charakterystyczny, warstwowy wzór, ale też zwiększa jego wytrzymałość strukturalną. Twardość ostrza wynosi 61 (±1) HRC w skali Rockwella — to wartość typowa dla wysokiej klasy noży japońskich, łącząca precyzję cięcia z odpornością na wyszczerbienia przy prawidłowym użytkowaniu.
Rączka wykonana jest z czarnego Pakkaholz — utwardzonego drewna warstwowego łączonego z żywicą, odpornego na wilgoć i typowego dla wysokiej klasy noży kuchennych. Konstrukcja z pełnym trzpieniem przechodzącym przez całą długość rączki zapewnia doskonałą równowagę i kontrolę podczas cięcia, co ma znaczenie przy dłuższej pracy w kuchni i precyzyjnych, wymagających cięciach.
Zestaw obejmuje nóż uniwersalny o długości ostrza 15 cm, sprawdzający się przy krojeniu warzyw, owoców i mięsa, oraz mniejszy nóż biurowy o długości ostrza 9 cm, idealny do precyzyjnych, drobnych czynności, takich jak obieranie czy dokładne wykrawanie. Połączenie tych dwóch noży pokrywa większość codziennych potrzeb kuchennych — od podstawowego krojenia po detale wymagające większej precyzji.
KAI to wiodąca na świecie marka w produkcji noży japońskich, łącząca tradycyjne rzemiosło kowalskie z nowoczesnymi technologiami produkcji. Noże z serii Shun Classic są w 100% produkowane w Japonii, co gwarantuje spójność jakości wykonania i precyzję każdego etapu produkcji ostrza.
Noże KAI Shun Classic DMS-210 to samodzielny zestaw dwóch noży kuchennych — nie wymagają dodatkowego wyposażenia ani akcesoriów do użytkowania. Ze względu na rozmiar rączki i wagę ostrzy pasują do standardowych bloków na noże oraz listew magnetycznych o odpowiednim rozstawie, jednak dane produktowe nie precyzują konkretnych modeli akcesoriów.
| Producent | KAI |
|---|---|
| Linia | Shun Classic |
| Model | DMS-210 (DM-0700 + DM-0701) |
| Liczba noży w zestawie | 2 |
| Długość ostrza — nóż uniwersalny | 15 cm |
| Długość ostrza — nóż biurowy | 9 cm |
| Rdzeń stali | VG-MAX |
| Warstwy stali damasceńskiej | 32 |
| Twardość ostrza | 61 (±1) HRC |
| Konstrukcja ostrza | Kute |
| Materiał rączki | Pakkaholz (czarny) |
| Kolor | Czarny |
| Mycie w zmywarce | Nie — tylko ręczne |
| Waga zestawu | 0,456 kg |
| Kraj produkcji | Japonia |
Noże KAI Shun Classic nie są przystosowane do mycia w zmywarce — wysoka temperatura i agresywne detergenty mogą uszkodzić ostrze oraz rączkę z Pakkaholz. Zaleca się wyłącznie mycie ręczne oraz natychmiastowe osuszanie po umyciu, co zapobiega korozji i utracie ostrości. Regularne ostrzenie pomaga utrzymać wysoką wydajność cięcia przez długi czas.
Nie, producent wyraźnie zaleca wyłącznie mycie ręczne i dokładne osuszenie noża od razu po umyciu, aby zachować jakość ostrza i rączki.
Nóż uniwersalny ma ostrze 15 cm i sprawdza się przy większości zadań kuchennych, natomiast nóż biurowy (officemesser) z ostrzem 9 cm jest przeznaczony do precyzyjnych, drobnych czynności.
To rdzeń ze stali VG-MAX otoczony 32 warstwami stali damasceńskiej, co łączy wysoką twardość (61±1 HRC) z charakterystycznym, warstwowym wzorem i zwiększoną odpornością na korozję w porównaniu do standardowej stali nierdzewnej.
Pakkaholz to utwardzone drewno warstwowe łączone z żywicą — bardziej odporne na wilgoć i uszkodzenia niż zwykłe drewno, stosowane w wysokiej klasy nożach kuchennych ze względu na trwałość i komfort chwytu.
Dane produktowe nie podają konkretnej częstotliwości — producent zaleca regularne ostrzenie, aby utrzymać wysoką wydajność cięcia charakterystyczną dla stali o twardości 61 HRC.
Tak, nóż uniwersalny 15 cm jest przeznaczony do wszechstronnych zadań, w tym krojenia mięsa i warzyw, natomiast do bardzo twardych składników zaleca się ostrożność, jak przy każdym nożu o wysokiej twardości ostrza.
Zestaw dwóch noży waży łącznie 0,456 kg, co jest typową wagą dla noży kuchennych z pełnym trzpieniem i rączką z Pakkaholz.
