Ladowanie...
HEZHEN to 5-elementowy zestaw profesjonalnych noży kuchennych, wykonanych z hartowanej stali z rdzeniem 10Cr15CoMoV i ośmiokątną rękojeścią z czerwonego drewna. Zestaw łączy wysoką twardość ostrzy z tradycyjnym, japońskim stylem wykończenia rękojeści, oferując narzędzia gotowe do intensywnego użytku w kuchni.
Ostrza wykonano z trójwarstwowej, platerowanej stali z rdzeniem 10Cr15CoMoV, poddanej próżniowej obróbce cieplnej. Dzięki temu procesowi twardość ostrza utrzymuje się stabilnie na poziomie 60 ± 2 HRC, co przekłada się na wysoką odporność na stępienie oraz dobrą trwałość krawędzi tnącej nawet przy częstym użytkowaniu.
Klinga wykonana jest z trzech warstw ręcznie kutej stali węglowej o wysokiej zawartości węgla, poddanej 12 procesom obróbki. Ostrze naostrzono pod kątem 15° na stronę metodą mokrego, ręcznego szlifowania w kształcie litery V (nóż do pieczywa naostrzono pod kątem 30° na stronę), co zapewnia dobrą równowagę między ostrością a trwałością krawędzi. Noże są przystosowane zarówno do praworęcznego, jak i leworęcznego użytkowania.
Powierzchnia ostrza została poddana efektowi „kamiennego mycia", nadającemu jej charakterystyczny, postarzany wygląd. Klingę dodatkowo polerowano i piaskowano, co nie tylko wpływa na estetykę, ale również pomaga utrzymać długotrwałą ostrość krawędzi tnącej.
Ośmiokątna rękojeść wykonana jest z czerwonego drewna (redwood) w połączeniu z czarnym rogiem bawolim, nawiązując do klasycznego, japońskiego stylu konstrukcji noży kuchennych. Taki kształt rękojeści zapewnia wygodny chwyt oraz ułatwia precyzyjne prowadzenie noża podczas krojenia.
Noże są uniwersalnymi narzędziami kuchennymi, które można przechowywać w standardowych blokach na noże lub na listwach magnetycznych (nie wchodzą w skład zestawu). Ze względu na wysoką twardość ostrza zaleca się ostrzenie na osełkach ceramicznych lub diamentowych dedykowanych twardej stali.
| Producent | HEZHEN |
|---|---|
| Model | PM8 |
| Liczba elementów w zestawie | 5 |
| Materiał ostrza | Stal 10Cr15CoMoV, konstrukcja trójwarstwowa |
| Twardość ostrza | 60 ± 2 HRC |
| Kąt ostrzenia | 15° na stronę (nóż do pieczywa: 30°) |
| Materiał rękojeści | Czerwone drewno, róg bawoli |
| Konstrukcja | Kuta |
| Bezpieczne w zmywarce | Nie — zalecane mycie ręczne |
| Waga noży | ok. 0,72 kg |
| Waga z opakowaniem | 1,35 kg |
| Długość (największy nóż) | ok. 40,6 cm |
Wysoka twardość ostrzy oznacza dużą ostrość — noże należy przechowywać w sposób uniemożliwiający przypadkowy kontakt z krawędzią tnącą, np. w bloku lub osłonach. Rękojeść z drewna, mimo obróbki, najlepiej chronić przed długotrwałym kontaktem z wodą, aby zachować jej wygląd i trwałość.
Zestaw składa się z 5 noży kuchennych z rękojeścią z czerwonego drewna.
Nie, producent nie zaleca mycia w zmywarce — noże należy myć ręcznie i od razu dokładnie osuszać.
Ostrza mają twardość 60 ± 2 HRC, dzięki czemu długo utrzymują ostrość nawet przy intensywnym użytkowaniu.
Standardowe noże naostrzono pod kątem 15° na stronę, a nóż do pieczywa pod kątem 30° na stronę.
Rękojeść ma ośmiokątny kształt i wykonana jest z czerwonego drewna w połączeniu z czarnym rogiem bawolim, nawiązując do klasycznego, japońskiego stylu.
Same noże ważą ok. 0,72 kg, a łączna waga z opakowaniem wynosi 1,35 kg.
