Ladowanie...
HEZHEN Série Phare to zestaw noży kuchennych wykonanych z 73-warstwowej stali damasceńskiej, z rdzeniem ze stali proszkowej 14Cr14MoVNb. Ten komplet noży, nazywany też setem noży kutych, łączy twardość rdzenia z elegancką, warstwową strukturą ostrza i ergonomiczną rękojeścią z drewna oliwnego. Idealny do precyzyjnego krojenia mięsa, ryb i warzyw.
Ostrza powstają z prawdziwie kutej, 73-warstwowej stali damasceńskiej — nie z laserowo grawerowanego wzoru, lecz z faktycznie przekutych warstw metalu. Rdzeń wykonano ze stali proszkowej 14Cr14MoVNb, która po próżniowo-kriogenicznej obróbce cieplnej osiąga stabilną twardość 62±2 HRC. Taka twardość przekłada się na długo utrzymującą się ostrość oraz większą odporność na wyszczerbienia niż w przypadku typowej stali nierdzewnej. Każde ostrze ma kąt ostrzenia 15°±1 na stronę, co daje dobry kompromis między ostrością a trwałością krawędzi tnącej.
Rękojeść wykonano z drewna oliwnego — gatunku cenionego w Europie za wysoką gęstość, twardość, jasny kolor i piękny rysunek słojów. Po ręcznym polerowaniu drewno jest przyjemne w dotyku i estetycznie prezentuje się w kuchni. Wbudowane nity z mozaiki stalowej dodatkowo podkreślają wygląd rękojeści. Konstrukcja pełnego trzpienia (metal przechodzący przez całą długość rękojeści) zapewnia lepsze wyważenie noża i większą stabilność podczas krojenia.
Na czubku, u nasady i na tylnej krawędzi ostrza zastosowano łukowe (ARC) opracowanie kształtu, które zmniejsza nacisk między palcami a ostrzem podczas długiej pracy w kuchni, chroniąc dłoń przed otarciami. Noże są przeznaczone zarówno dla osób praworęcznych, jak i leworęcznych, dzięki symetrycznej geometrii ostrza.
Zestaw nie jest przeznaczony do mycia w zmywarce — wysoka twardość stali i drewniana rękojeść wymagają mycia ręcznego, aby zachować pierwotny wygląd i ostrość. Noże pasują do standardowych bloków i listew magnetycznych (nie wchodzą w skład zestawu).
| Producent | HEZHEN |
|---|---|
| Materiał ostrza | 73-warstwowa stal damasceńska, rdzeń 14Cr14MoVNb |
| Twardość rdzenia | 62±2 HRC |
| Kąt ostrzenia | 15°±1 na stronę |
| Rękojeść | drewno oliwne, nity z mozaiki stalowej |
| Konstrukcja | pełny trzpień (full tang) |
| Liczba noży w zestawie | 5 (w tym santoku) |
| Kolor | brązowa rękojeść, srebrne ostrze |
| Zmywarka | nie zaleca się — mycie ręczne |
| Waga zestawu | 1,62 kg |
| Długość największego noża | 35,1 cm |
Ze względu na wysoką twardość stali ostrza są bardzo ostre — należy zachować szczególną ostrożność podczas mycia i przechowywania, poza zasięgiem dzieci. Unikaj długiego kontaktu drewnianej rękojeści z wodą, aby zapobiec pęcznieniu drewna.
Zestaw zawiera 5 noży kuchennych, w tym nóż typu santoku, wykonanych ze stali damasceńskiej.
Nie — producent nie zaleca mycia w zmywarce. Ze względu na drewnianą rękojeść i wysoką twardość stali noże należy myć wyłącznie ręcznie.
To ostrze kute z wielu warstw stali, z twardym rdzeniem 14Cr14MoVNb o twardości 62±2 HRC, co zapewnia trwałą ostrość i charakterystyczny, warstwowy wzór na powierzchni.
Tak, symetryczna geometria ostrzy sprawia, że komplet nadaje się zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych.
Rękojeść należy myć ręcznie i od razu dokładnie osuszać, unikając długiego moczenia w wodzie, co mogłoby spowodować pęcznienie drewna.
Komplet pięciu noży waży łącznie 1,62 kg, a najdłuższy z noży ma 35,1 cm długości.
Dzięki twardości rdzenia na poziomie 62±2 HRC noże znacznie dłużej utrzymują ostrość niż typowa stal nierdzewna, dlatego wystarczy okazjonalne ostrzenie osełką pod kątem zbliżonym do 15° na stronę.
