Ladowanie...
F. DICK ErgoGrip to profesjonalny zestaw noży rzeźniczych stworzony do intensywnej obróbki mięsa — zarówno w gastronomii, jak i w domowej kuchni wymagającej narzędzi klasy warsztatowej. W skład zestawu wchodzą 3 kute noże: dwa noże do trybowania (wąski i szeroki) oraz nóż blokowy. Ostrza wykonane są ze stali stopowej X55CrMoV14, hartowanej do 56° HRC, co zapewnia długo utrzymującą się ostrość przy jednoczesnej łatwości ostrzenia.
Zestaw ErgoGrip zawiera trzy noże o różnych zastosowaniach: nóż do trybowania 13 cm (wąski) — do precyzyjnego oddzielania mięsa od kości w ciasnych miejscach, nóż do trybowania 18 cm (szeroki) — do trybowania większych kawałków oraz nóż blokowy 21 cm — do krojenia i porcjowania mięsa. Taki zestaw pokrywa większość typowych czynności przy obróbce mięsa, od precyzyjnego trybowania po krojenie dużych elementów.
Ostrza wykonane są ze stali stopowej X55CrMoV14, w której każdy składnik pełni określoną funkcję: chrom odpowiada za odporność na ścieranie, molibden — za odporność na korozję, a węgiel — za wytrzymałość ostrza. Twardość 56° HRC to kompromis między długim utrzymaniem ostrości a łatwością ponownego naostrzenia — noże nie wymagają specjalistycznego sprzętu do regularnej konserwacji.
Rękojeści wykonane są z antypoślizgowego poliamidu (PA), który dobrze leży w dłoni i umożliwia pracę bez zmęczenia ręki nawet przy dłuższym użytkowaniu. Dzięki pełnemu połączeniu tworzywa z trzpieniem ostrza rękojeść nie posiada szczelin, w których mogłyby gromadzić się zabrudzenia — spełnia to standardy higieniczne wymagane w profesjonalnej obróbce mięsa.
Ostrza są kute, co przekłada się na większą wytrzymałość i lepszy balans noża w porównaniu do ostrzy tłoczonych. Cały zestaw można myć w zmywarce, co ułatwia utrzymanie higieny przy codziennym, intensywnym użytkowaniu w kuchni profesjonalnej.
| Producent | F. DICK |
|---|---|
| Model | 82559000 |
| Linia | ErgoGrip |
| Liczba noży w zestawie | 3 |
| Materiał ostrza | Stal stopowa X55CrMoV14 (stal nierdzewna) |
| Materiał rękojeści | Poliamid (PA), antypoślizgowy |
| Twardość ostrza | 56° HRC |
| Rodzaj wykonania ostrza | Kute |
| Kolor rękojeści | Niebieski |
| Nóż do trybowania (wąski) | 13 cm |
| Nóż do trybowania (szeroki) | 18 cm |
| Nóż blokowy | 21 cm |
| Mycie w zmywarce | Tak |
| Waga zestawu | 0,6 kg |
Noże są bardzo ostre — przechowuj je w bloku lub pokrowcu, z dala od dzieci. Mimo że zestaw można myć w zmywarce, dla zachowania długotrwałej ostrości zalecane jest ręczne mycie i osuszanie od razu po użyciu. Regularne ostrzenie utrzymuje komfort pracy i bezpieczeństwo cięcia.
Tak, producent potwierdza, że noże są bezpieczne do mycia w zmywarce. Dla utrzymania długiej żywotności ostrza zalecane jest jednak ręczne mycie i szybkie osuszenie.
Nóż do trybowania 13 cm (wąski) sprawdza się przy precyzyjnym oddzielaniu mięsa od kości, nóż 18 cm (szeroki) — przy większych kawałkach, a nóż blokowy 21 cm — do krojenia i porcjowania mięsa.
HRC (skala Rockwella) określa twardość stali ostrza. 56° HRC to wartość zapewniająca dobry kompromis — ostrze długo utrzymuje ostrość, a jednocześnie łatwo je naostrzyć bez specjalistycznego sprzętu, w przeciwieństwie do bardzo twardych stali powyżej 60 HRC.
Ostrza wykonane są ze stopu X55CrMoV14 — stali nierdzewnej zawierającej chrom (odporność na ścieranie), molibden (odporność na korozję) i węgiel (wytrzymałość), co czyni je trwałym narzędziem do intensywnej pracy.
Tak, rękojeści wykonane są z poliamidu (PA), który dobrze leży w dłoni nawet przy mokrych rękach, a pełne połączenie tworzywa z trzpieniem ostrza eliminuje szczeliny, w których mogłyby gromadzić się zabrudzenia.
Tak, to noże klasy rzemieślniczej, projektowane z myślą o intensywnej pracy w zakładach mięsnych i profesjonalnych kuchniach — kute ostrza i twardość 56° HRC zapewniają trwałość przy codziennym użytkowaniu.
Najlepiej przechowywać je w bloku na noże, na listwie magnetycznej lub w osobnych pokrowcach na ostrza, z dala od kontaktu z innymi metalowymi przedmiotami, które mogłyby stępić krawędź tnącą.
